فواید آشپزی در ظروف مسی
در این مقاله قصد دارم از خواص و فواید آشپزی در ظروف مسی براتون بگم.
پخت غذا در این ظروف می تواند کم خونی را کم کند چون مس از عناصر لازم برای فرآیند خونسازی و رفع کم خونی است. یکی دیگر از خواص ظروف مسی این است که حرارت در ظروف مسی بیش از سایر ظروف فلزی نگهداری و به طور یکنواخت توزیع می شود وعلت خوشمزه شدن و خوب جا افتادن غذا در ظروف مسی این است که حرارت در این ظروف بیش از سایر ظروف فلزی نگهداری و به یکنواخت توزیع می شود .
کمبود یون مس باعث احساس رخوت و خواب آلودگی و کسالت مداوم می شود و سبب می شود که درد مفاصل داشته باشیم ، پخت غذا در این ظروف باعث از بین رفتن این حالات می شود و برای جبران کمبود یون مسی پزشکان توصیه می کنند یک دست بند مسی به دست داشته باشید. (امروزه دست بند های مسی هم به بازار آمده) یکی از دلایل بروز بیماری آلزیمر را رسوب یون های آلومینیوم در مغز عنوان می کنند.
در دهه های پیش مردم ایران برای پخت غذا مخصوصاً خورشت و آش از قابلمه های مسی استفاده می کردند و یک کفگیر آهنی داشتند به نام حسوم که موقع پختن غذا دائم درون آن قرار می گرفت و باعث رفع کم خونی می گشت.
پختن غذا در این ظروف باعث طول عمر مفید و سلامتی جسمی بانوان نزدیک به دوران عادت ماهیانه می شود . در شهر های شمالی ایران برای جلوگیری از بیماری های خونی و سرطان خون موقع پخت خورشت یک تکه آهن یا نعل وسط خورشت می انداختند تا کاملا رنگ بگیردو این کار باعث آزاد شدن یون های آهن و سلامتی بدن می شود،
باید بدانید هیچ کارتل داروئی نمی تواند از یون یک عنصر برای شما قرص تهیه کندو آن چیزی که به اسم قرص آهن می شناسید مولکول آهن هست .
ویژگی های فلز مس و رسانایی بسیار زیاد آن است که باعث می شود غذا در ظرف مسی خیلی سریعتر و بهتر بپزد و انواع خورش ها در این ظروف بهتر جا بیافتد ، همینطور سرخ کردن غذاها در ظرف مسی باعث تردتر شدن آن ها می شود .
البته پختن غذا در ظروف مسی مضراتی هم دارد که در مقالات بعدی در اختیار شما قرار می دهیم